6月20日，第十八屆中國餐飲產業發展大會在四川樂山開幕。本次大會由中國烹飪協會主辦，以“激發餐飲新消費 開啟市場新動能——味美四川 食尚樂山”為主題，系中國餐飲產業發展大會首次落地四川。
▲第十八屆中國餐飲產業發展大會在樂山開幕 紅星新聞記者 顧愛剛 攝
大會現場設置了3000平方米的“四川老字號展區”“非遺美食展區”“外貿優品（美食類）展區”，同時還舉辦了“樂山味道”交流品鑒會。大會期間，將通過主論壇、企業家論壇、品鑒會、大咖說、數字化發展論壇、素食產業發展論壇以及配套的餐敘、考察、展覽展示等活動，為參會者提供全方位、多角度的交流與合作平臺。
中國烹飪協會公布的數據顯示，2024年全國餐飲收入高達55718億元，同比增長5.3%。2025年1至5月，全國餐飲收入22773億元，同比增長5.0%，呈現總體穩定增長態勢。該協會會長楊柳表示，餐飲業要精準把握行業大趨勢，遵循發展規律，認清市場趨勢特征，充分借助資源與政策優勢，積極推動轉型創新。
20日，中國烹飪協會與樂山市人民政府簽署戰略合作協議，還舉行了“樂山味道”菜品研發中心專家聘任儀式、樂山食品飲料產業項目簽約儀式。樂山部分縣（市、區）與有關企業簽署食品飲料產業項目投資協議，共簽約13個項目、總投資7.8億元。
▲樂山張公橋美食街 胡威 攝
樂山美食學院也于20日揭牌成立。該學院立足樂山特色美食產業，依托樂山職業技術學院，構建“一高地、一平臺、一中心、一基地、一品牌”美食學院新模式。即建設成為支撐樂山打造“世界美食之都”的人才培養高地，服務樂山美食研發與標準制定的技術平臺，促進樂山美食文化傳承與創新的交流中心，體驗樂山美食文化和研學旅游的重要基地，推動樂山美食“出海”與高水平對外開放的特色品牌。根據目標規劃，到2027年該學院將實現美食相關學歷教育、社會培訓5000人次以上。
據了解，近年來樂山打造出蘇稽古鎮、羅目古鎮、羅城古鎮等8個特色美食聚落，培育張公橋、上中順等12條省市重點美食街區，2024年接待游客突破1億人次，餐飲收入111.89億元，旅游綜合收入超1300億元，“為吃赴一座城”正成為文旅消費的新潮流。